Presso il Ristorante Primavera è possibile gustare, oltre alle ricette più apprezzate della cucina italiana, un'ampia scelta di piatti della cucina tipica della terra di Ciociaria.

Tra le nostre numerose proposte ci teniamo a segnalarvi il nostro prezioso "Filetto di bue in salsa balsamica di mosto" che potete ammirare nella foto accanto.
Questo piatto ha avuto diversi riconoscimenti e si è aggiudicato il "Piatto d'oro" nel 1998 ed il premio "Campanile d'oro" nel 1987.

Tra i molti primi piatti tipici che avremo il piacere di cucinare per voi ci sono poi i "Carnavalotti con frattaglie di pollo".
Questo tipo di pasta, sottile e fina, prende il suo nome dall'occasione in cui veniva preparata. Era infatti usanza, a Ferentino, preparare in casa questo tipo di pasta il giorno di martedì grasso e il ricco condimento di pollo ne faceva un piatto particolarmente ricco e adatto ai giorni di festa. Ancora oggi presso il Ristorante Primavera è possibile gustare questo tipo di pasta come veniva fatta una volta: a mano.

In aggiunta ai migliori vini nazionali,  troverete nella nostra lista, dei vini locali che ben si sposano con la cucina tipica.
In particolare segnaliamo:

• Cesanese del Piglio

• Cabarnet di Atina

• Passerina del Frusinate

• Torre Ercolana di Anagni